好久好久没有做过提拉米苏了。我一直认为，提拉米苏是一道我们可以花费最小代价（以它制作的简单程度来说）得到的味道最“”的甜品。换句话说，做它可太有性价比了！

　　说起抽奖这个事儿，，这会儿已经开奖了。参与人数还是很多……很多，10份奖品的中奖几率还是不够高。不过没关系，周三直播的时候咱们在直播间继续抽（最近抽奖上瘾……）

　　首先制作马斯卡彭馅。蛋黄、细砂糖、牛奶、15克咖啡利口酒一起放入碗里，用打蛋器搅打均匀（没有咖啡利口酒可以省略）。

　　将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，使蛋黄混合物的温度上升到80℃。蛋黄搅打成浓稠的乳沫状。注意温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒。

　　在大碗里用电动打蛋器搅打马斯卡彭芝士（马斯卡彭芝士本身比较软，不需要回温，直接搅打即可），直到变得顺滑。

　　将上一步做好的蛋黄乳沫倒入芝士里，边倒边不断用打蛋器搅拌，搅拌完成的芝士糊是轻揉顺滑的状态（如果芝士糊比较稀，将它放入冰箱冷藏到质地变得浓稠再进行下一步）。

　　将手指饼干掰成合适的大小，凯发k8官网下载客户端在咖啡酒里蘸一下，使手指饼干吸饱咖啡酒，然后铺在事先准备好的玻璃杯底部。

　　如果没有咖啡利口酒，用意式咖啡机煮30克的浓缩咖啡（也可以2-3克纯速溶咖啡粉+26克热水），待咖啡冷却后，倒入15克朗姆酒混合均匀，用来代替咖啡酒。

　　再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干，马斯卡彭馅-蘸咖啡酒的手指饼-马斯卡彭馅，直到满杯。根据杯子的大小和高度，大约铺2-3层手指饼。

　　1、此配方制作的提拉米苏香滑细腻，但因为没有加入吉利丁，质地不够硬实，适合用小勺挖着吃，无法制作成大的圆形蛋糕再切成整齐的小块。

　　2、先将芝士糊冷藏到具有足够稠度k8凯发，再和打发的淡奶油混合，最后做好的芝士糊也具有一定的稠度。凯发k8官网下载客户端否则如果芝士糊太稀，倒在铺了手指饼干的杯子里以后，手指饼干可能会浮起来。