k8凯发简介:用翻糖替代传统的奶油覆盖在蛋糕表面，做成各种各样的造型，堪称个性与艺术的完美结合。时下，DIY一款造型独特的翻糖蛋糕在津城悄然流行。

　　蛋糕博物馆老板余姚表示，翻糖蛋糕是由单词Fondant音译而来，就像电影《阿甘正传》中所说的：“生命就像一盒巧克力，你永远无法得知下一块是什么味道。”他与翻糖蛋糕的结缘，只因想做“85后喜爱的蛋糕品牌”。

　　余姚告诉记者，翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕，与大家平常所吃的奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕表面上，再以各种糖塑的形象、花朵、动物等作装饰，做出来的蛋糕如同精致又华丽的艺术品。

　　目前，翻糖蛋糕的市场行情还是在一路水涨船高，DIY翻糖蛋糕的市场接受度也从小众开始变流行。余姚表示，DIY翻糖蛋糕在制作之前，需要先与顾客全面地沟通，确定客户想做的蛋糕款式，店里的烘焙师会绘制简单的图样，再由客人手工制作完成。

　　“现在的顾客，选择蛋糕制作样式时都喜欢造型独特、有寓意或是独一无二。”余姚说，翻糖蛋糕满足了“颜控”的要求。与传统蛋糕不同，它的可塑性比较强，就算是路途颠簸也不会塌掉。不管是小朋友喜欢的形象，女士喜欢的包包、化妆品，还是男士钟爱的衬衣、手表k8凯发，都是翻糖蛋糕创作的模型来源。

　　“翻糖蛋糕的保质期一般3天左右，但是糖皮的保质期却可以达到数年之久。”余姚说，客户有时候完成特别喜欢的，或者具有纪念意义的翻糖蛋糕，可以把内部的蛋糕吃掉后，将糖皮放入冰箱冷藏，之后翻糖外壳就可以长期保存。